2009年08月15日
DOP (原産地名称保護)
Denominazione D'Origine Protetta
DOPマークは最も厳しいもので、特定の地域において、伝統的な製法で、生産・加工された製品であることを認証しています。地域に密接に結びついていることの証です。
英語表記では
PDO (Protected Designation of Origin)となりますが
地中海沿岸地域のオリーブオイルの原産地名称保護はDOPで呼称されます。
IGP (地理的表示保護)
Indicazione Geografica Protetta
DOPに比べてやや緩い基準で、特定の地域で生産された製品であることを認証しています。生産の一工程以上が特定の地域で行われていることが必要です。
英語表記：PGI (Protected Geographical Indication)
STG (伝統的特産品保証)
Specialita'Tradizionalc Garantita
最も基準が緩やかなもので、伝統的な原材料または、製法の伝統性を認証しています。
英語表記：TSG (Traditional Specialty Guaranteed)
