ゴボウとレンコンの素揚げ 　バルサミコをかけて

◎材料と分量(4人分)
ゴボウ　1本
レンコン　中1個
片栗粉
塩・コショウ
6年熟成バルサミコ「サポローゾ」

◎作り方
�@ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ、めん棒などで叩いた後、一口サイズに切り、レンコンは3ｍｍの輪切りにし､それぞれ水にさらし、水気を切る。
�Aゴボウ･レンコンに塩･コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
�B200℃の油で全体が、茶色になるまで揚げる。
�C仕上げにバルサミコをかける。